點(diǎn)擊圖片查看大圖生姜粉生產(chǎn)廠家 生姜粉價(jià)格 食品級生姜粉 浙江紹興生姜粉廠家
生姜粉簡介：
生姜粉成分： 含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發(fā)油脂中的"姜油酮"。其中主要為姜油萜、水茴香、萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、粘液等。
生姜粉的制備及性質(zhì)：
采用離心噴霧干燥、熱風(fēng)干燥、遠(yuǎn)紅外干燥、真空冷凍干燥對新鮮生姜進(jìn)行干燥制粉,研究干燥制粉后的生姜粉的物理性質(zhì)。結(jié)果表明:噴霧干燥的生姜粉容重較高,而得率、水合能力、吸油能力以及感官性能都是***差的;遠(yuǎn)紅外干燥的生姜粉得率和容重,水合能力、吸油能力及感官性能較好;熱風(fēng)干燥的生姜粉水合能力,而得率、容重、吸油能力和感官性能都僅次于遠(yuǎn)紅外干燥的姜粉;真空冷凍干燥的生姜粉得率和水合能力居中,容重***低,吸油能力和感官性能。
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