麥芽酚
化學(xué)名稱：3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮 
分子式：C6H6O3 
分子量：126.11  
性狀：本品為白色晶狀粉末，具有焦奶油硬糖的特殊香氣，稀溶液具有草莓樣芳香味道。1克本品可溶于約80毫升水、21毫升、81毫升甘油或28毫升丙二醇。  
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)  QB861-83/FCC-IV. 
含量%≥：99
水分%≤：0.4
作用與用途：本品是一種廣譜的香味增效劑，具有增香、固香、增甜的作用，可配制食用香精、煙用香精、化妝品香精等，廣泛用于食品、飲料、肉制品、煙草、釀酒、制藥等行業(yè)，具有明顯效果. 
包裝規(guī)格  紙板桶 凈重25kg，內(nèi)襯聚烯塑料袋  
保存要求：本品應(yīng)避光密封，放置陰涼干燥處，避免與異雜氣味物品混同存放，不能直接與鐵接觸 .  

參考用量：軟飲料4.1mg/kg；冰淇淋、冰制食品8.7mg/kg；糖果3mg/kg；焙烤食品30mg/kg；膠凍及布丁7.5mg/kg；膠姆糖90mg/kg；果凍90mg/kg； 通常50-250mg/kg濃度作為增香劑.