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三氯蔗糖（TGS），是一種新型甜味劑，這種甜味劑具有無能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點，是目前的功能性甜味劑之一。

中文名稱：三氯蔗糖

中文別名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。

英文名稱： Sucralose

化 學 名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖。

分 子 式：C12H19Cl3O8

C  A   S: 56038-13-2

分 子 量：397.64

甜    度：是蔗糖的600-650倍

主要用途：代替蔗糖

三氯蔗糖執(zhí)行標準：GB 25531-2010；

三氯蔗糖的應用：

1.飲料（山氯蔗糖添加量：100~250mg/kg)

原果汁、碳酸軟飲料、果汁飲料、茶飲料  

2.乳制品（山氯蔗糖參考添加量：60~200mg/kg）

牛奶、風味奶、人造奶制品  

3.烘焙食品（山氯蔗糖添加量(150~250mg/kg)

面包、蛋糕及各式點心

餅干、曲奇餅

餡料制品 

4.加工水果蔬菜（三氯蔗糖的參考添加量：150~400mg/kg）

蜜餞，罐裝水果

5.甜食（三氯蔗糖參考添加量：150~500mg/kg）

冷凍甜品

凝膠,布丁和果凍，芝麻糊，早餐谷物， 餐桌用糖 

糖果 ，口香糖，薄荷糖，硬糖，軟糖，潤喉糖

6.醫(yī)藥保健品添加量：

清熱涼茶，保健口服液，營養(yǎng)補充品，固體沖劑

7.其他（添加量）

沙律醬，調(diào)味品；佐料；甜味料，香料的提取物，肉類產(chǎn)品，湯和湯的混合物; 在農(nóng)、畜、水產(chǎn)品的生產(chǎn)加工中，利用三氯蔗糖的穩(wěn)定性能好，將其作為調(diào)味品，使生產(chǎn)的咸味、酸味等食品的口感更加柔和。