在常溫下，水分流失相當(dāng)迅速的蔬菜、肉類，工業(yè)成品無疑在這一方面加入了相應(yīng)的添加劑，即工業(yè)上的常用的水分保

持劑。美創(chuàng)力羅特維爾噴碼機與你一起了解什么是水分保持劑。

       水分保持劑指在食品加工過程中，常常會加入的用于提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，改善食品的形態(tài)、風(fēng)味、色澤等的一類物

質(zhì)。為保持食品中的水分而加入的物質(zhì)，多指用于肉類和水產(chǎn)品加工增強其水分的穩(wěn)定性和具有較高持水性的磷酸鹽

類。主要有以下幾種。

      固體飲料中常添加磷酸二氫鈣作為水分保持劑；

      面包中常用的是焦磷酸二氫二鈉；

      罐頭、乳制品中常見磷酸三鈉作為水分保持劑；

      六偏磷酸鈉是肉制品中常用的水分保持劑。