中文名稱: 葡萄糖酸 
中文同義詞: 葡萄糖酸;1,2,3,4,5-五羥基己酸;D-葡萄糖酸;葡糖酸;D-葡萄糖酸溶液,50%;葡(萄)糖酸;D-葡糖酸;五羥基己酸 
英文名稱: Gluconic acid 
英文同義詞: 2,3,4,5,6-PENTAHYDROXYCAPROIC ACID;MALTONIC ACID;GLYCOGENIC ACID;GLUCONIC ACID;PENTAHYDROXYCAPROIC ACID;2,3,4,5,6-Pentahydroxyhexanoic acid;Dextronic acid;dextronicacid 
CAS號: 526-95-4 
分子式: C6H12O7 
分子量: 196.16 
EINECS號: 208-401-4 
理化性質(zhì) 分子式C6H12O7。分子量196.16。晶體。弱酸味。熔點(diǎn)131℃，[α]D20-6.7°(C=1)。K=2.5×10-4(25℃)。任意溶于水，微溶于，不溶于和大部分其他有機(jī)溶劑。在水溶液中，部分轉(zhuǎn)化為γ和δ內(nèi)酯，并呈平衡混合物。水溶液呈酸味。濃度為4%時的水溶液pH=1.8。 由于很難制成固體，商品通常是50%的水溶液，呈淺琥珀色，具淡醋味，相對密度1.2425。與堿作用成鈉鹽或鈣鹽，在過氧化物作用下降低為阿拉伯糖，在HIO4作用下氧化為甲醛、草酸、乙醛酸。貯存于不銹鋼罐中。 
用途 葡萄糖酸的鈣鹽、亞鐵鹽、鉍鹽及其他鹽類可用作醫(yī)藥；本品的金屬配合物在堿性體系中廣泛用作金屬離子的掩蔽劑；水溶液用作食品酸味劑；配制清酒；洗瓶劑；乳制品廠設(shè)備的去乳石劑等。 

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