食品級(jí)乙?；矸哿姿狨?br /> 食品級(jí)乙酰化二淀粉磷酸酯近日價(jià)格略有上漲趨勢(shì)，整體趨于平穩(wěn)；我公司專業(yè)生產(chǎn)食品級(jí)乙?；矸哿姿狨ゼ跋嚓P(guān)產(chǎn)品，如有需要，歡迎廣大客戶致電咨詢!
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英文名稱： Acetylated distarch phosphate（ADSP）
詳情： 結(jié)構(gòu)式：
理化性質(zhì)：白色粉末，無(wú)臭、無(wú)味，易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑。與原淀粉相比，其溶解度、膨潤(rùn)力及透明度明顯提高；老化傾向明顯降低，冷凍穩(wěn)定性提高。可抗熱、抗酸。
來(lái)源與制法： 玉米淀粉經(jīng)多偏磷酸鈉交聯(lián)或三氯氧磷交聯(lián)后，再經(jīng)醋酐酯化制得?；蛴扇姿徕c與（≤10%）或醋酸乙烯（≤7.5%）和淀粉經(jīng)過(guò)綜合反應(yīng)而制得。
毒理學(xué)依據(jù)：
①ADI：無(wú)須規(guī)定（FAO/WHO，1994）。
②GRAS：FDA-21CFR 172.892
質(zhì)量要求：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（FAO/WHO，1990；CXAS/1991）
乙?；?% ≤ 2.5
磷酸鹽（以磷計(jì)，小麥淀粉）/% ≤ 0.14
醋酸乙烯/（mg/kg）≤ 0.1
二氧化硫（谷物淀粉）/（mg/kg）≤ 50
砷（以As計(jì)）/（mg/kg） ≤ 3
重金屬（以Pb計(jì)）/（mg/kg） ≤ 40
鉛/（mg/kg）≤ 2
用途與注意事項(xiàng)：
增稠劑、穩(wěn)定劑、凝固劑。

我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：用于午餐肉，大使用量為0.5g/kg；用于果醬，1.0g/kg。FAO/WHO規(guī)定：用于蛋黃醬、罐裝棕櫚油（食用），5 g/kg（單獨(dú)使用或與經(jīng)酸、堿處理或脫色的淀粉、磷酸單淀粉、磷酸雙淀粉、乙?；视?、乙?；憾犭p淀粉結(jié)合使用）；含奶油或其他脂肪和油罐裝蘑菇、蘆筍、青豆、胡蘿卜，10 g/kg；罐裝沙丁魚或沙丁魚類產(chǎn)品，20 g/kg（僅用于填充料）；代乳粉，25 g/kg（單用或與磷酸化的磷酸雙淀粉結(jié)合使用于水解氨基酸為基礎(chǔ)的產(chǎn)品）；罐裝鮐魚和竹英魚，60 g/kg（僅用于填充料）；罐裝食品（大豆型產(chǎn)品），5 g/kg；肉湯和清肉湯、速凍魚條和魚塊（僅指用面包粉和面包拖料包裹的），25 g/kg


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