現(xiàn)在食品級變性淀粉的品種越來越多，用途越來越廣，是淀粉綜合利用的新領域?？墒鞘裁词歉男缘矸勰?就是淀粉經(jīng)過不同的處理，改變了他原本的性質，范圍很廣，如果想說各有什么作用，一時半會都說不全，簡單地說，淀粉原來沒有的功能，經(jīng)過改性，會產(chǎn)生很多種新功能。改性淀粉在速凍食品中的應用是其重要之一。青島日昇昌食品配料食品添加劑有限公司供應的變性淀粉在速凍肉丸、餃子、肉制品、素食等冷凍調理食品中使用具有以下作用：

　　1.具有非常好的抗老化性能、保水性，因此不會因為老化而掉失原來淀粉鏈中保持的水分，保持原來天然的透明度、光澤，和食品的正常顏色和風味。

　　2.具有極強的抗凍性能、凍融性能，試驗證明了，通過超過十次的凍-融循環(huán)過程，青島日昇昌食品配料有限公司供應的變性淀粉都具有超越抗老化回生的能力。(說明：每一次的凍-融循環(huán)，是將5%的淀粉糊冷凍16小時，然后解凍8小時)

　　3.蒸煮之后的淀粉溶液，在室溫下長時間的保質期內(nèi)，能夠保持原來低的密度，和順滑、乳脂狀的口感，使產(chǎn)品組織均勻細膩，結構緊密，富有彈性，切面光滑，鮮嫩適口。

　　4.在冷藏和冷凍食品中，使用該淀粉不會產(chǎn)生老化破壞，甚至在長時間的保質期和很的溫度變化之下，仍然能夠保證產(chǎn)品質量的一致，極大延長產(chǎn)品貨架期。

　　青島日昇昌食品配料食品添加劑有限公司能夠及時提供變/改性淀粉價格、木薯變性淀粉、玉米變性淀粉、改/變性淀粉價格行情等變性淀粉市場資訊，日昇昌從事食品添加劑行業(yè)數(shù)十年，擁有的貨源、豐富的業(yè)界經(jīng)驗以及成熟的專業(yè)技術，可根據(jù)您的需求為您提供合適的產(chǎn)品，歡迎廣大客戶商與我司洽談合作。