有專家指出，PVDC 薄膜將逐漸成為我國食品包裝的主流材料。PVDC 除了具有塑料的一般性能外，還具有優(yōu)良的自熄性、耐油性、保味性，以及優(yōu)異的防潮、防霉等性能。同時，它還具有優(yōu)良的印刷和熱封性能，被食品廠家廣泛應(yīng)用。目前，我國肉制品種類中，火腿腸產(chǎn)品由于其貨架期長，攜帶方便，因而占有很大的市場份額。火腿腸所用的腸衣包裝大都為塑料薄膜，其中應(yīng)用比較廣泛的就是 PVDC 薄膜。使用 PVDC 的復(fù)合包裝比普通的 PE 膜、紙、鋁箔等包裝用料量要減少很多，從而達(dá)到了減量化包裝及減少廢物源的目的。在美國，PVDC 制品屬于無毒安全的塑料材料，廣泛用于食品包裝；在德國，PVDC 包裝材料標(biāo)有綠色標(biāo)志；在日本、韓國市場上流通的小包裝食品、藥品、化工產(chǎn)品、電子產(chǎn)品中有 60%左右采用 PVDC 包裝。隨著這種包裝材料進(jìn)一步應(yīng)用，西方國家 PVDC 樹脂的產(chǎn)量逐年上升，美國的年增長率為 2%，日本則將近 10%。針對我國食品包裝水平目前仍然比較落后的現(xiàn)狀，專家指出，推廣使用 PVDC 材料不但可以提高我國的包裝產(chǎn)品檔次，同時可以減少因產(chǎn)品包裝造成的損失，從而增強(qiáng)市場競爭能力，樹立企業(yè)新形象。可以預(yù)見，在今后的食品包裝中充分合理地使用 PVDC 材料將會逐漸成為我國包裝業(yè)的主流，食品因包裝不當(dāng)造成的損耗也因此大大降低。
發(fā)達(dá)國家共擠包裝薄膜約占全部軟塑包裝薄膜的 40%，而我國僅占 6%左右。共擠包裝薄膜的發(fā)展也將改變多功能薄膜的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，它適用于飲料、牛奶、鮮肉等食品包裝。
PET是目前用量最大的食品硬包裝樹脂，而且其市場需求增幅高于食品塑料硬包裝總的增幅，2004 年消費(fèi)約為二百余萬噸，預(yù)計(jì) 2008 年前從 GR 為 6.4%，其他按消費(fèi)量的大小依次為：HDPE、PS、PP。
2.適用于塑料包裝的主要飲食產(chǎn)品
我國是世界上第一大果蔬生產(chǎn)和銷售大國，然而有 30%左右的水果在貯存、運(yùn)輸、銷售過程中遭損失，其中由于包裝不當(dāng)是引起水果腐爛損失的原因之一。在激烈的市場競爭中，包裝的作用越來越重要。盡管不同水果的生理屬性不一樣，但失水、變色、變味和腐爛是共同存在的問題。因此，深入研究水果的抑制代謝過程，從而減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，保持其風(fēng)味品質(zhì)是水果保鮮包裝的重要課題。目前，聚乙烯薄膜和聚丙烯薄膜是新鮮水果蔬菜應(yīng)用最廣的包裝材料。
塑料包裝容器的市場空間很大，其中飲料行業(yè)有著誘人的商機(jī)，像汽水、果汁等飲料所需的塑料容器需求量與日俱增。經(jīng)調(diào)查，我國飲料產(chǎn)量每年以 20%以上的速度遞增。碳酸飲料包裝中PET 瓶的采用比例很大，市場前景看好。聚丙烯透明包裝瓶的開發(fā)是近幾年國內(nèi)外塑料包裝制品的一個熱點(diǎn)。隨著透明改性劑等的開發(fā)成功，高透明 PP 可廣泛采用吹擠、吹拉、擠壓、熱成型等方式制成容器，應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等行業(yè)。由于其價格適宜，是 PS、abs、PET、PE 器的競爭對手，有著廣闊的市場前景。
近幾年，國際上越來越多地采用耐熱聚酯瓶(PET)包裝啤酒，并且發(fā)展速度很快。特別是 PET瓶采用等離子涂層技術(shù)，可內(nèi)涂 0.21mm 的碳層，其阻透性幾乎與玻璃一樣。同時，聚酯瓶還能高溫滅菌處理，從而擴(kuò)大了其應(yīng)用范圍，也適用于灌裝茶飲料等的包裝。此外，引起包裝界注意的聚萘二甲酸乙二醇酯即 PEN，也正在步入啤酒業(yè)，在一定程度上它可以解決啤酒瓶的爆炸難題。純凈飲用水早已進(jìn)入千家萬戶。目前，市場上的 5 加侖飲水桶以 PVC、PET 為主。近幾年，PC 飲水桶發(fā)展很快，僅上海、廣東兩地產(chǎn)量就超過 5000 萬個。因此，發(fā)展 PC 飲料瓶 (桶) 將是<BR>一個熱點(diǎn)。
<P><STRONG>三、食品用塑料包裝新技術(shù)進(jìn)展情況</STRONG>
據(jù) 2005 年 11 月有關(guān)報道，美國科學(xué)家利用等離子體蒸汽沉淀技術(shù)，在塑料瓶外形成一層柔軟的聚酯薄膜，能夠使瓶內(nèi)裝的食物保持新鮮。據(jù)介紹，這種塑料表面鍍層能夠使氧氣減少 10%以上。鍍層類似石英，厚度小于 3 毫米，并且這種塑料瓶在回收時不需要作特殊處理。
2005 年 6 月，英國一家公司成功地研制出一種新型塑料食品包裝，具有被動和主動屏障兩種功能，能有效抑制氧的滲入，甚至在食品袋蒸煮之后，作用仍然不會減弱。新包裝不僅可以延長食品的儲存期，而且可以直接采用微波爐加熱，特別適合于方便食品的包裝。這種新包裝由 6 層不同材料復(fù)合而成。第一層為聚丙烯，一種具有高阻油性聚合材料；第二層和第四層為粘和膠，之間是阻氧聚合材料 EVOH(被動屏障)；第五層是除氧劑混合物，被稱為主動屏障，不僅可以阻止外來氧分子進(jìn)入，而且可以吸附包裝內(nèi)的氧。最后一層是聚丙烯材料，聚丙烯是理想的制造乳品加熱容器的材料。EVOH 材料在高溫殺菌過程申，由于水分浸入，導(dǎo)致阻隔功能降低，50 天之后，產(chǎn)品就有變色和變味的可能。而在新包裝中，除氧劑即使在有水分的情況下仍然能夠保持活性，因而保證了食品的保質(zhì)期。
美國密西西比州特洛伊市已采取在常規(guī)包裝袋中放入一層塑料薄膜的方式包裝商品，并初步收到良好效果。該薄膜含有一種被稱為 Amosorp 的化學(xué)物質(zhì)，可以消除包裝袋內(nèi)的氯氣。經(jīng)反復(fù)長時間的實(shí)驗(yàn)表明，存放在新型保鮮袋中的食物能達(dá)到長期保鮮的效果。澳大利亞韋恩漢德樂斯公司也在進(jìn)行類似的研究?？茖W(xué)家們采取將混合化學(xué)物質(zhì)填入塑料袋中，但不進(jìn)行除氧，而是消除袋中促進(jìn)水果成熟、變質(zhì)的氣體，從而使水果長期保鮮。澳大利亞科學(xué)家還在進(jìn)行一種除氧化學(xué)物質(zhì)的試驗(yàn)，該物質(zhì)的特性與 Amosorp 相仿，只是保鮮效果更好。據(jù)稱這種物質(zhì)在特殊光波照射之前一直處于休眠狀態(tài)，當(dāng)接受光波照射后，其中的化學(xué)分子才開始活躍。這也就是說，在進(jìn)行包裝食物時，無需進(jìn)行復(fù)雜的除氧處理，只要在包裝食物的最后一道工序用特殊光波照射即可。德國科學(xué)家利用醫(yī)藥專業(yè)技術(shù)開發(fā)出了一種抗菌塑料食品包裝材料，以防止細(xì)菌的繁殖。這種包裝利用最新表面涂層技術(shù)，在塑料包裝薄膜上加涂一層防腐抗菌材料，用以替代食品中添加的防腐劑，進(jìn)一步提高食品包裝安全。這種涂層可以通過復(fù)合樹脂等物質(zhì)為基料和特殊技術(shù)實(shí)現(xiàn)。據(jù)稱，它可以不用食品防腐劑就能起到阻止食品霉變的作用。
加拿大一家公司研制開發(fā)出一種可測病原菌的新包裝材料。該包材可檢測出沙門氏菌、彎曲桿菌等四種病原菌。當(dāng)包材接觸到受污染食品時即發(fā)生變色反應(yīng)。該包材還可用于檢測害蟲或基因工程食品的蛋白特性，其組分的 80%為聚合薄膜，其余是金屬箔與板材。
法國推出一種使用普通聚氯乙烯材料加工成的新包裝薄膜，可鑒定所包裝食品是否使用轉(zhuǎn)基因原料。使用這種經(jīng)特殊處理的包裝用 pvc 薄膜可確定包裝內(nèi)容物如大豆油是否為轉(zhuǎn)基因大豆原料制成，即使只含 5%－10%轉(zhuǎn)基因大豆也能確認(rèn)清楚。主要用于包裝歐洲南部地區(qū)栽培的非轉(zhuǎn)基因大豆，作為跟蹤檢查并保證在流通過程中不摻進(jìn)轉(zhuǎn)基因大豆原料。
最近，英國研究人員開發(fā)成功新型包裝材料 PHB 抗菌塑料，可廣泛用于食品包裝行業(yè)。該技術(shù)通過采用培菌技術(shù)，先用糖培育出一種細(xì)菌，然后通過特殊加工工藝制成類似聚丙烯的材料。該產(chǎn)品無毒，可生物分解，對環(huán)境沒有污染。
